Wednesday, January 31, 2007

SARMISAKLI CICEK EKMEK


Malzeme: 6-7 kap un, 3 kasik seker, 2 kasik sarmisak tozu, 2 paket kuru maya, 1,5 kap su, yarim kap sut, yarim kap (1 stick) tereyag veya margarin
Yapilisi:
Ben butun malzemeyi ekmek makinasina atarak, hamur ayarini sectim.
Daha sonra olusan hamuru kalinca bir rulo yaparak, istedigim kadar parcalara ayirdim.
Tepsiye aluminyum folyo sererek, tum hamur parcalarini yerlestirdim.
Uzerine core otu ve susam serpip, firinda 200 derecede pisirdim.
Pismesine yakin uzerine bolca tereyag surup, tekrar pisirmeye devam ettim.

LAHMACUN


Malzeme: yarim kilo kiyma, 2 sogan, 2 domates, 3-5 sivribiber, tuz, karabiber, kirmizi biber, 1 demet maydanoz, 1 paket pismemis tortilla (veya gozleme) hamuru
Yapilisi:
  • Sogani incecik robotta cekin,
  • Yesil biberleri, maydanozu dograyin,
  • Domatesleri rendeleyin,
  • Kiymaya hepsini katip, tuzunu ve biberlerini ekeyip, iyice yogurun.
  • Tortilla hamurlarinin uzerine incecik yayin,
  • Firina aluminyum folyo serip, uzerlerine hamurlari yerlestirin ve 170 derecede pisirin.

Wednesday, January 24, 2007

PEYNIRLI POGACA

Malzeme: 125 gr margarin, yarim su bardagi siviyag, yarim su bardagi yogurt, 1 cay kasigi tuz, 1 cay kasigi sirke, 1 kabartma tozu, 2 yumurta (birinin sarisi uzerine surulecek)
Ici:maydanoz, beyaz peynir

Butun malzemeden yumusak, ele yapismayan bir hamur elde edin. Kucuk parcalar koparip, icine peynirli harctan koyun, uzerine yumurta sarisi surup, susam ekin. Yaglanmis tepsiye dizin ve 180 derecede pisirin.

MAHLEPLI KURABIYE

Malzeme: 125 gr margarin (bir stick), 1 cay bardagi zeytinyagi, 1 cay bardagi yogurt, 1 paket kabartma tozu, 3 corba kasigi toz seker, 1 cay kasigi tuz, 1 tatli kasigi mahlep
uzeri icin: susam, 1 yumurta sarisi

Butun malzemeyi karistirin, hamur yapin. Ceviz buyuklugunde parcalar alip, rulu yapin ve uclarini birlestirin, uzerine yumurta sarisi ve susam surup, 170 derecede pisirin.

PEYNIRLI KURABIYE

Tarif sevgili Esma'dan, yine onun kalemi ile:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Beyaz peynirli kurabiye
Malzeme:
4 yemek kasigi yogurt
4 yumurta
Maydanoz, dereotu,kekik (her ucu de konabilir yoksa biriyeter)
2 mug (kahve fincani) un
1 bardak sivi yag
Kabartma tozu
Yarim/bir kalip beyaz peynir (peyniri cok olunca dahaguzel)

Peyniri rendele, maydonozlari kiy, kalan malzemeyi ekle,catalla karistir. Kaba bir hamur haline gelince yemekkasigi ile tepsiye birer parca halinde biraz aralikla diz.400 derecede pisir (genelde oluc kokusu cikmaya baslayincaama en az yarim saat).

Bu kadar...cok basit...Optum...Esma

Monday, January 22, 2007

PEYNIRLI KABAK BOREGI

Malzeme: 2 yesil kabak, yarim bag dereotu, 1 bardak sut, 2 kasik zeytinyagi, 1 yumurta (sarisi ve beyazi ayrilmis), 4 tane yufka (veya 1 paket phillo dough), 200 gr beyaz peynir
Yapilisi:
  • Kabaklarin kabuklarini soyup, rendeleyin ve icine ince kiyilmis dereotunu ve beyaz peyniri ekleyin.
  • Diger tarafta bir kabin icinde sutu, zeytinyagini ve yumurtanin beyazini karistirin.
  • Tepsinin altini yaglayip yufkayi serin, uzerini sutlu karisimla islatin.
  • Ikinci yufkayi serip tekrar sutlu karisimla islatin ve uzerine penirli, kabakli harci yayin.
  • Uzerine tekrar 3. yufkayi serip, sutlu karisimla islatin.
  • Son yufkayi serdikten sonra yumurtanin sarisini sutlu karisimin icine dokup, karisitirin ve tum yufkalarin uzerine dokun.
  • Boregi istediginiz gibi dilimlere kesip, 170 derecede pisirin.
  • Pisen borek sulanacaktir. Sogumasini bekleyin, cunku soguyunca tum suyunu cekecektir.

Thursday, January 18, 2007

YALANCI SU BOREGI

Malzeme: 1 paket phillo dough, 4 bardak sut, 3 yumurta, 2 kasik siviyag, 200 gr beyaz peynir veya kasar peyniri
Yapilisi:
  • Sut, zeytinyagi ve yumurtalari mikserle iyice cirpin.
  • Tepsinin altini yaglayip, yufkalari goz karari iki parcaya ayirin ve iki yufka halinde tepsiye dizin
  • Her iki katta bir yufkalari bu karisimla bolca islatin.
  • Ilk yufkalar bitince, yani boregin ortasina geldiginizde harcini (beyaz peynir, kasar peyniri, vs.) koyun.
  • Tekrar yufkalari sutle islatmaya devam edin.
  • Tum yufkalar bitince, boregi kesin ve uzerine kalan sutlu siviyi dokun.
  • Bir gece buzdolabinda bekletin ve ertesi gun 170 derecede pisirin.