Sunday, September 13, 2009

KÜRT BÖREĞİ




KÜRT BÖREĞİ

Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt, 1 kabartma tozu, 200 gram eritilmis tuzsuz tereyagi, 1 cay bardagi siviyag, 2 yumurta, bir fiske tuz, aldigi kadar un (yaklasik 3.5 su bardagi)

YAPILIŞI:

  • Un derince bir kaba alinir ve siviyag, kabartma tozu, yumurta, tuz eklenerek, hamur yapılir.
  • Bu hamurdan bezeler hazirlanir. Uzerlerine nemli bir bez konularak 15-20 dakika bekletilir.
  • Hazirlanan bezeler oklava/merdane ile acilarak yufka haline getirilir.
  • Diger yandan tereyag eritilir ve tepsinin dibi yaglanir. Acilmis her bir yufka tepsiye dizilir ve uzerine bolca tereyag surulur.
  • Butun yufkalar bu sekilde dizildikten sonra, en ust yufkada yaglanir ve borek dilimlere kesilir.
  • Firinda 200 oC (400 oF) de uzeri kizarana dek pisirilir.
  • Firindan cikan borek ilidiktan sonra uzerine bolca pudra sekeri dokulur.