SIKMA BOREK (Refiye Turan)

Malzeme: 8 tane ucgen kesilmis yufka, 1 corba tasi su
ic harci: ince dilimlenmis 8 tane sosis, 200 gram rende kasar peyniri
uzerine surmek icin: 1 yumurta sarisi ve core otu

Yapilisi:

• Ucgen yufkanin genis ucuna sosisler ve kasar peyniri dizilir.
• Yufkanin kenarlari icine katlanarak, yufka kalinca sarilir (sigara boreginden biraz kalin).
• Rulo yapilmis borekler ici su dolu bir kabin icine tamamen daldirilir ve elle suyu sikilir.
• Yaglanmis tepsiye tum borekler dizilir.
• Uzerlerine yumurta sarisi ve core otu serpilir.
• 200 oC'de (400 oF'de) uzerleri kizarana dek pisirilir.

KARNIYARIK BOREGI

Malzeme: ucgen kesilmis yufkalar, beyaz peynir, maydanoz, domates dilimleri, sivri biber, siviyag, yumurta sarisi, sut

Yapilisi:

• Sutun icine iki kasik sivi yag eklenir ve cirpilir.
• Maydanoz incecik dogranir ve beyaz peynirle karistilir.
• Ucgen yufkanin uzeri bir firca ile sutlu-yag karisimi ile islatilir, uzerine 2. kat yufka surulur ve tekrar ayni islem yapilir.
• Yufkanin kenarina peynirden bir kasik konulur ve uzerine bir dilim domates ve sivri biber eklenerek, yufkalar kalinca sigara boregi gibi sarilir (sigara boreginden cok daha kalin sarilacak. Kenarlarini icine katlamayi unutmayiniz).
• Hazirlanan boreklerin uzeri bir bicakla dikkatlice yarilir.
• Yaglanmis tepsiye dizilen boreklerin uzerine bir firca yardimiyla sutlu-yag karisimindan ve yumurta sarisindan surulur.
• 200 derece (400 oF) de uzeri kizarana dek pisirilir.